Ventas de botanas

Los consumidores globales gastaron $347 mil millones de dólares en botanas al año entre 2013 y 2014, un incremento de 2 % año contra año, de acuerdo con el nuevo reporte global publicado por Nielsen. Mientras Europa ($167 mil millones) y Norteamérica ($124 mil millones) suman la mayor cantidad de ventas de botanas en todo el mundo, las ventas anuales de botanas están creciendo más rápido en las grandes regiones en desarrollo. Asia Pacífico ($46 mil millones) y Latinoamérica ($30 mil millones) incrementaron 4 % y 9 % respectivamente, mientras las ventas en Medio Oriente/África ($7 mil millones) aumentaron 5 %.

“El panorama competitivo en la industria de botanas es muy fuerte,” dijo Susan Dunn, VP Ejecutiva de Servicios Profesionales Globales de Nielsen. “La demanda se basa primordialmente en sabor y salud, los consumidores no están dispuestos a renunciar a ninguno de estos atributos. El balance correcto lo decide el consumidor en el punto de venta. Entender el ‘porqué detrás de la compra’ otorga la visión necesaria para entregar el producto adecuado, al consumidor correcto, en el momento correcto.”

La Encuesta Global de Nielsen sobre el Consumo de Botanas entrevistó a más de 30,000 consumidores online en 60 países para identificar cuáles son las botanas más populares alrededor del mundo y cuáles atributos de salud, sabor y textura son los más importantes al momento de hacer la selección. En Latinoamérica se estudiaron: Argentina, Brasil, Colombia, Chile, México, Venezuela y Perú.

“Las botanas sin azúcar y los bocadillos que reemplazan algún alimento del día están mostrando un fuerte crecimiento, lo cual indica un cambio de mentalidad de los consumidores enfocado a la salud,” dijo Dunn. “Mientras las categorías convencionales de galletas, pastelitos y confitería aún mantienen la mayor cantidad de ventas de botanas, una mayor innovación en el rubro de botanas saludables y comida para llevar es necesaria para adaptarse a esta cambiante dinámica.”

Lo que motiva el consumo de botanas es variado. Más de tres cuartas partes de los encuestados globales (76 %) comen botanas con frecuencia o algunas veces para satisfacer su hambre entre comidas o bien por antojo, y 45 % de los encuestados las consume como una alternativa a la comida, 52 % para desayuno, 43 % para almuerzo y 40 % para cena.image
Los latinoamericanos principalmente consumen botanas por placer (56 %), para satisfacer un antojo (37 %), para compartir en reuniones familiares o con amigos (33 %), como premio (32 %), por nutrición (29 %) y para satisfacer el hambre entre comidas (28 %).
“Hay una percepción de que las botanas son más para consumir entre comidas que para sustituir en sí la comida,” dijo Dunn. “Pero los estilos de vida ocupados y con prisa generan la necesidad de comidas rápidas y muchos optan por la opción de comidas que son rápidas pero que pueden ser altas en calorías y con pocos beneficios para la salud. Hay una amplia oportunidad aún sin explotar para ganar participación de mercado en alternativas de botanas nutritivas, portables y fácil de comer que los fabricantes de botanas podrían satisfacer.”
Fruta fresca y chocolates son los favoritos
De acuerdo al estudio de Nielsen, los encuestados globales dicen que la fruta fresca (18 %) es la botana que elegirían en primer lugar de una lista de 47 opciones diferentes de botanas, seguida por el chocolate (15 %). Ambas categorías duplicaron y en algunos casos triplicaron a otras opciones como yogurt (6 %), pan / sandwiches (6 %), queso (5 %), papas fritas/frituras (5 %), vegetales (5 %) y helado (4 %). Sin embargo, como sugieren los bajos porcentajes, las preferencias de los consumidores varían mucho cuando se trata de elegir un favorito.

Pensando en un periodo de 30 días, los encuestados globales dijeron haber consumido una gran variedad de botanas, incluyendo chocolate (64 %), fruta fresca (62 %), verduras (52 %), galletas (51 %), pan / sándwich (50 %) y yogurt (50 %). Más de 4 de cada 10 encuestados consumieron queso (46 %), papas fritas (44 %) y frutas secas/semillas (41 %). Un tercio consumió chicle (33 %) y helado (33 %), mientras que poco más de una cuarta parte comió palomitas de maíz (29 %), galletas/pan crujiente (28 %) y cereales fuera del horario de comida (27 %).

Solo 2 % de los encuestados en Latinoamérica indicó no haber consumido ningún tipo de botana en los últimos 30 días. Del resto, las principales botanas que reportaron haber consumido fueron: yogurt, queso, chocolate, helado, fruta fresca, pan o sándwich, vegetales, palomitas de maíz, galletas o panecillos salados y dulces, papas fritas o frituras y gelatina

Botanear con conciencia
El reporte de Nielsen muestra que a más encuestados alrededor del mundo les importa en mayor medida la ausencia de ciertos ingredientes que la adición de los mismos. “Los consumidores quieren botanas que se apeguen a los básicos”, dijo Dunn.
Las botanas a base de ingredientes naturales son calificadas como muy importantes por el 45 % de los encuestados globales y como moderadamente importantes por 32 %, los porcentajes más altos de los 20 atributos de salud incluidos en el estudio. Características como la ausencia de colorantes artificiales (44 %), que no sean productos genéticamente modificados (43 %) y que no contengan sabores artificiales (42 %) también son muy importantes para los consumidores.
Menos es más para aproximadamente un tercio de los encuestados globales que piensan que es muy importante que las botanas sean bajas en azúcar (34 %), sal (34 %), grasa (32 %) y calorías
(30 %). Una cuarta parte de los encuestados quieren botanas que sean bajas en carbohidratos o que simplemente no contengan carbohidratos. Por el contrario, aproximadamente un tercio busca que tengan ingredientes benéficos; fibra (37 %), proteínas (31 %) y cereales integrales (29 %) son atributos muy importantes en las botanas que consumen.
Los latinoamericanos se inclinan más por las botanas que son totalmente naturales (64%), elaboradas con sabores naturales (59%), altos en fibra (58%), bajos en sal o sodio (52%), altos en proteína (51%), bajos en grasa (50%), sin o bajos en azúcar (49%), que no hayan sido genéticamente modificados (49%). Por su parte, los atributos de sabor y textura más apreciados por los latinoamericanos son: sabroso (74 %), freso (71 %) y jugoso (53 %).
Los consumidores con consciencia ambiental creen que es muy importante que las botanas contengan ingredientes obtenidos de fuentes sostenibles (35%), que sean orgánicos (34%) y usen hierbas locales (25%).

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Periodista especializado en Publicidad y Mercadotecnia, pionero en Medios Digitales y Director del concepto Multipress.com.mx

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